代理服务器是一种位于客户端和目标服务器之间的中间服务器，它充当客户端与目标服务器之间的中介。通过使用代理服务器，客户端可以通过发送请求到代理服务器，然后由代理服务器转发请求到目标服务器，从而隐藏客户端的真实IP地址和身份。

设置代理服务器通常需要在操作系统或应用程序的网络设置中进行配置，包括指定代理服务器的IP地址和端口号。此外，还可以设置代理服务器的身份验证、缓存策略等参数来优化网络连接和安全性。